Контактная информация
Доступна после размещения резюме
это займет не более 5 минут
Вакансия обновлена 17 ноября
Вакансия № 26826226

Администратор кафе

Лапландия Березники
от 30 000 руб., опыт работы от 1 до 3 лет
Должностные обязанности:
Осуществлять контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролировать соблюдение требований к ассортименту и качеству продукции.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
Осуществлять расстановку поваров и других работников кафе, составление графиков выхода их на работу.
Проводить бракераж готовой пищи.
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кафе.
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств.
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Проведение работы по повышению квалификации подчиненных ему работников.
Требования:
Заведующий производством должен знать:
– законодательство Российской Федерации в области организации общественного питания;
– организацию и технологию производства;
– ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
– основы рационального и диетического питания;
– порядок составления меню;
– калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
– стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
– правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
– виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
– экономику общественного питания;
– основы организации труда;
– основы трудового законодательства Российской Федерации;
– правила и нормы охраны труда.
Условия:
Пятидневная рабочая неделя.
Полный рабочий день
на территории работодателя
Адрес:
Пермский край, Березники, ул. Пятилетки, д. 34
Поделиться вакансией в социальных сетях:

Вакансия размещена в отраслях:

Другие вакансии

«Администратор ресторана»