Обновлено 10 ноября 2017№ 26826226
Вакансия в архиве
№ 26826226
28 ноября 2017
Этой вакансией интересовались сегодня 11 человек
Работа, резюме и вакансии / Вакансии / Администратор ресторана

Администратор кафе

Пермский край, Березники, ул. Пятилетки, д. 34
показать на карте
от 30 000 , опыт работы от 1 года, полная занятость
Посмотреть описание вакансии

Обязанности:

Осуществлять контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролировать соблюдение требований к ассортименту и качеству продукции. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Осуществлять расстановку поваров и других работников кафе, составление графиков выхода их на работу. Проводить бракераж готовой пищи. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кафе. Контроль за правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Проведение работы по повышению квалификации подчиненных ему работников.

Требования:

Заведующий производством должен знать: – законодательство Российской Федерации в области организации общественного питания; – организацию и технологию производства; – ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; – основы рационального и диетического питания; – порядок составления меню; – калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; – стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; – правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; – виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; – экономику общественного питания; – основы организации труда; – основы трудового законодательства Российской Федерации; – правила и нормы охраны труда.

Условия:

Пятидневная рабочая неделя.

Вакансия в архиве
№ 26826226
28 ноября 2017
Этой вакансией интересовались сегодня 11 человек

компания

Лапландия

Клиент SuperJob с 2014 года
Более 100 сотрудников
5 вакансий